En muchos países de Europa y América, el plato principal de la Navidad es el pavo(1), preparado de formas muy diversas. Este animal es originario de México, donde recibía el nombre de «guajolote» (en algunas partes sigue llamándose así). El pavo es el único animal doméstico originario del norte de América y fue domesticado por los nativos mexicanos antes de la llegada de los colonizadores españoles e ingleses.

Los aztecas comían guajolote para celebrar el solsticio de invierno porque es precisamente en diciembre cuando este animal está más grande y puede alimentar a más gente. Con la llegada de los conquistadores, el pavo llegó a Europa y se hizo muy popular. Tras la conquista, la celebración de la Navidad sustituyó la fiesta pagana del solsticio, pero se mantuvo la tradición de comer pavo. La carne de pavo tiene un bajo contenido de grasa y es una fuente importante de proteínas, por eso su consumo se extendió rápidamente por todo el mundo.

En México es habitual comerlo en Navidad relleno de maíz, cebolla y chiles. Se hornea y se acompaña de una salsa de tomate, aceite y ajo.

Otra receta buenísima para degustar en Nochebuena es el pavo relleno de cebollas, manzanas, castañas y pasas(2). Este toque dulce de la fruta contrasta con el sabor del pavo y queda delicioso. Se puede acompañar de puré de patata y uvas, o de patatas cocidas y ensalada.

¡Que aproveche y feliz Navidad!

Notas:
1 pavo: tacchino
2 pasas: uvette

Nivel: A2
Comprensión: el alumno es capaz de comprender textos breves y sencillos que contienen vocabulario común y expresiones frecuentes, incluyendo una buena parte de términos de vocabulario compartidos a nivel internacional. Localiza información específica y aísla la información requerida.

(por Marta Lozano Molina)