La tarta de Santiago (también llamada tarta compostelana) es una receta típica de la cocina gallega(1) y su origen es bastante desconocido. Las primeras noticias sobre la tarta se remontan a la Edad Media, cuando las almendras(2) eran conocidas como un alimento para aristócratas(3).
Alrededor de 1577 la tarta fue presentada con el nombre de “Tarta Real”. La característica cruz que lleva encima apareció por primera vez en el siglo XX, y fue la mejor pastelería de Santiago la que ideó esta particular decoración.
A partir de entonces, esta tarta en honor al apóstol(4) Santiago (patrón de España) se prepara en toda España.
Es una tarta deliciosa con un sabor a almendras y limón y es conocida sobre todo porque se vende a lo largo del Camino de Santiago (desde Roncesvalles hasta Santiago de Compostela). Se trata de una tarta apta también para quien tiene intolerancias alimenticias y para celíacos(5) ya que en su receta no hay harina. A pesar de esto es realmente muy nutritiva y deliciosa para el paladar(6).
Sus ingredientes principales son: almendras molidas(7), azúcar, huevos, un pellizco(8) de canela y ralladura de limón(9). Por la cantidad de almendras utilizadas se clasifica como tarta de almendra. Está muy rica así que ¡a por ella!

Por Sara Cavarero, con la revisión lingüística de Marta Lozano Molina

Notas
1. gallega: galiziana
2. almendras: mandorle
3. aristócratas: aristocratici
4. apóstol: apostolo
5. celíacos: celiaci
6. paladar: palato
7. molidas: tritate
8. pellizco: pizzico
9. ralladura de limón: limone grattuggiato

Nivel: A2

Objetivos del Marco Común Europeo de Referencia
Comunicación
Enfrentarse a textos breves que permitan manejar un repertorio limitado de recursos lingüísticos
sencillos. Familiarizarse con el uso estratégico de procedimientos de observación, comparación,
etc., que permitan ir adoptando una perspectiva cultural libre de condicionantes, prejuicios y
estereotipos.

Cultura
Sacar partido de las potencialidades de enriquecimiento cultural que se derivan de la
interpenetración de distintos sistemas de valores, comportamientos y percepciones de la realidad.