La mayoría de nosotros empieza el año con nuevos propósitos y objetivos. El más frecuente es el de llevar una vida más sana y equilibrada. Por este motivo os vamos a hablar de la dieta mediterránea: la más saludable del mundo según varios expertos.

El mar Mediterráneo recoge la herencia de muchas culturas diferentes que, por su situación geográfica, se han influenciado las unas a las otras durante siglos a través de un continuo intercambio cultural y comercial. El estilo de vida y la alimentación de los pueblos mediterráneos tienen muchos puntos en común. La presencia de ciertos productos, los modos de preparación y la importancia del equilibrio en su consumo es lo que denominamos la “dieta mediterránea”.

Esta forma de alimentación prioriza los alimentos locales, frescos y de temporada(1). Además, fomenta el uso de productos vegetales que contienen fibras, vitaminas y antioxidantes y promueve una baja ingesta(2) de grasas de origen animal, a favor de un mayor consumo de pescado y ácidos omega-3. El consumo de legumbres(3) y verduras frescas, pasta, cereales y arroz(4) suponen el principal aporte de la dieta, en detrimento(5) de carnes, lácteos(6), grasas y azúcares refinados.  

Parece ser que todos estos hábitos(7) alimentarios, según varios estudios médicos, tienen un papel importante en la prevención de enfermedades(8) cardiovasculares y aportan una mayor esperanza y calidad de vida.

Tanto el aceite de oliva como el vino son productos de gran protagonismo en la dieta mediterránea. Forman parte de la historia de los pueblos que se han desarrollado(9) en el Mediterráneo y son elementos que encontramos no solo en la mesa, sino también en leyendas y tradiciones milenarias.

La dieta mediterránea va más allá(10) de una forma sana de alimentarse, pues es un estilo de vida equilibrado que ha pasado de generación en generación. Recoge una serie de pautas nutricionales, formas de cocinar y costumbres(11). Una manera de vivir que se celebra alrededor de(12) la mesa. Para las culturas mediterráneas “comer” es un momento de intercambio social muy importante. En este sentido, las mujeres han tenido un papel fundamental en la transmisión de este patrimonio cultural a las nuevas generaciones (técnicas culinarias, ingredientes, fiestas del calendario…).

En el año 2010, la dieta mediterránea fue reconocida por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, permitiendo proteger y difundir este estilo de vida saludable a toda la población mundial.

Notas:

Nivel: A2
Comprensión
El o la estudiante puede comprender textos breves y sencillos que contienen vocabulario común y expresiones frecuentes. Localiza información específica y aísla la información requerida.

Cultura
Conocer vocabulario y aspectos culturales relacionados con la alimentación.

(por Mariona Cañas con la revisión de Mabel Vargas Vergara)