El veganismo no es solo una forma diferente de alimentación, también se considera como una filosofía de vida que rechaza todo producto (comida, ropa…) de origen animal.
no solo no comen carne: no comen ningún producto de origen animal (lácteos, huevos, miel, etc.) y actúan así porque creen en la necesidad de un respeto total hacia los animales.

Pero, ¿por qué no comen lácteos ni huevos? Pues porque también en esos casos los animales viven en condiciones muy difíciles, ya que, a nivel industrial, para producir huevos las gallinas viven encerradas en pequeñas jaulas y se les mutila el pico para que, enloquecidas por la situación de estrés en la que viven, no se hieran entre ellas. Aparte de esto, cuando el huevo se abre (es decir, cuando se trata de huevos fecundados) el destino del polluelo se establece por su sexo: si es macho se arrojará a una maquina trituradora y su cuerpo servirá posiblemente para hacer pienso.

Todo esto explica brevemente por qué los veganos no se alimentan de ningún producto de origen animal. Y entonces ¿qué comen?

Pues ¡muchísimas otras cosas! Tienen una dieta muy variada y abundante que les aporta todos los elementos que necesitan.

Se alimentan de cereales (arroz, quinoa, trigo, maíz, etc.), hortalizas y verduras (espinacas, acelgas, zanahorias, cebollas, calabacines, etc.), frutas (piña, melocotón, naranja, plátano, etc.), frutos secos (nueces, avellanas, pistachos o almendras, sin excederse, ya que los frutos secos son muy ricos en lípidos además de ser una excelente fuente de proteínas), legumbres (soja y sus derivados, garbanzos), semillas (girasol, sésamo, calabaza) y algas (que constituyen la mejor fuente de yodo).

Así que la dieta vegana es muy sana (si se sigue bien, como en cualquier otro régimen alimenticio) y además ha de ser muy creativa.

En los últimos años, la oferta de productos para veganos es cada vez mayor y se pueden encontrar muchos productos ya preparados para quien no tiene mucho tiempo para cocinar o tal vez no le guste hacerlo.

Así que… ¡que aproveche!

Artículo de Sara Cavarero con la revisión lingüística de Marta Lozano Molina

Notas

1. ropa: abbigliamento
2. lácteos: latticini
3. pico: becco
4. arrojará: getterà
5. pienso: cibo per animali
6. hortalizas: ortaggi
7. acelgas. bietole
8. zanahorias: carote
9. calabacines: zucchini
10.piña: ananas
11. melocotón: pesca
12. avellanas: nocciole
13. legumbres: legumi
14. garbanzos: piselli
15. calabaza: zucca
16. algas: alghe
17. yodo: iodio

Nivel: A2

Objetivos del Marco Común Europeo de Referencia
Comunicación
Enfrentarse a textos breves que permitan manejar un repertorio limitado de recursos
lingüisticos sencillos. Familiarze con el uso estratégicos de procedimientos de
observación, comparación, etc., que permitan ir adoptando una perspectiva cultural libre
de condicionantes, prejuicios, estereotipos.

Cultura
Sacar partido de las potencialidades de enriquecimiento cultural que se derivan de la
interpenetración de distintos sistemas de valores, comportamientos y percepciones de la
realidad.