La arepa es una torta de harina de maíz de forma circular y semiaplanada que se cocina asada o frita. Es un alimento que existía mucho antes de la llegada de los conquistadores españoles a América y, junto a la yuca, formaba parte de la dieta básica de los indígenas.

Se puede consumir como plato principal o como acompañante, sola o rellena. En el desayuno, el almuerzo(1) o la cena. Es un plato tradicional de la gastronomía venezolana y colombiana. De hecho, ambos países se disputan ser la cuna de la arepa. No es la única masa redonda hecha con harina de maíz que se consume en América Latina. Existen más variedades que reciben otros nombres, como las gorditas en México o las pupusas en El Salvador.

Algunos estudios afirman que la palabra arepa proviene del vocablo «erepa», que la tribu de los cumanagotos, que habitaba en el noreste de Venezuela, utilizaba para nombrar el maíz. De acuerdo a otra versión, la palabra arepa procede de «aripo», una especie de plancha(2) de barro ligeramente curvada que utilizaban los indígenas para cocer la masa de harina de maíz.

En España, las arepas entraron por las islas Canarias, donde existe una gran influencia latinoamericana, ya que muchos canarios emigraron a Venezuela en el siglo pasado. Aunque no son originarias de las islas, se consideran parte de su gastronomía.

¿Te animas a probarlas?

Notas:
1 almuerzo: pranzo
2 plancha: lastra

Nivel: B1
Comunicación y cultura
Comprender las ideas principales de textos complejos, siempre y cuando formen parte de su ámbito. Manejar información relevante sobre procesos culturales e ilustrativos.

Cultura
Manejar y producir información relevante sobre noticias y eventos históricos y de actualidad.

por Marta Lozano Molina