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Alimentos transgénicos

Alimentos transgénicos

Por alimento transgénico se entiende todo aquel que ha sido obtenido a partir de un organismo modificado genéticamente mediante técnicas de ingeniería genética. Dicho de manera muy sencilla, se trata de incorporar a un organismo (planta, animal o microorganismo) genes de otro organismo para cambiar sus propiedades y obtener unas características determinadas y preconcebidas. En español se conocen con las siglas(1) OGM (organismo genéticamente modificado). Desde hace siglos, los agricultores y ganaderos han cultivado vegetales y han criado animales de forma selectiva para obtener especies más resistentes y vigorosas. Sin embargo, en estos casos el proceso siempre dependía de la naturaleza para producir el gen deseado.
Actualmente, la ingeniería genética permite a los científicos(2) acelerar este proceso y pasar el gen deseado de una planta a otra o incluso de un animal a una planta o viceversa. Ahora bien, la aplicación de la ingeniería genética en los alimentos genera mucha controversia. Así, los defensores de los alimentos transgénicos afirman que es posible conseguir alimentos más nutritivos y apetitosos, plantas resistentes a sequías, inundaciones o plagas(3), un crecimiento más rápido de los animales, e incluso van un poco más allá y abogan por(4) la introducción de nutrientes o características morfológicas que, de otro modo, no tendrían (sabor, olor, forma, color, etc.).
Por su parte, los detractores(5) de estas técnicas sostienen que las alteraciones genéticas en plantas y animales pueden tener consecuencias inesperadas y dañinas, pueden provocar la extinción de una especie y tener otros efectos ambientales imprevisibles(6). Además, al modificar el ADN de un organismo, este puede generar agentes nuevos que provoquen intolerancias o alergias alimentarias.
En cualquier caso, la ingeniería genética aún se encuentra en un estadio inicial y aún no se conocen las consecuencias a largo plazo de la alteración genética de los alimentos. Si quieres saber más sobre los alimentos transgénicos y, además, practicar tu comprensión auditiva en español, puedes visitar la web de RTVE (radiotelevisión española) para ver un documental al respecto.
Por Marta Lozano Molina


Notas:

1. siglas: acronimo
2. científicos: scienziati
3.. plagas: piaga, epidemia
4. abogar por: incoraggiare, parlare a favore di qualcosa
5. detractores: detrattori
6. imprevisibles: imprevedibili

Nivel: C2

Objetivos del Marco Común Europeo de Referencia
Comunicación
Comprender e interpretar de forma crítica prácticamente cualquier tipo de texto, incluidos
los abstractos y de estructura compleja. Apreciar distinciones sutiles de estilo y
significado, tanto implícito como explícito.

Cultura
Toma de iniciativas en la búsqueda, incorporación y activación estratégica de nuevos
conocimientos -culturales, socioculturales y lingüísticos-, destrezas y actitudes para
interpretar la nueva realidad desde una perspectiva plurilingüe y pluricultural.

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