Los refranes son enunciados breves de origen popular que se repiten de generación en generación. Suelen tener un lenguaje sencillo y directo, un juego de palabras o una rima. Son anónimos y tienen una intención didáctica y moral. La palabra refrán procede del vocablo francés «refrain», que es el estribillo(1) de las canciones populares, la parte que se repite muchas veces, por lo que todo el mundo se lo aprende y lo recuerda.

El refranero español contiene muchos dichos y refranes que aluden(2) a la cocina, la comida o la bebida, y a la salud, que está íntimamente relacionada con la alimentación. Es probable que haya miles de refranes relacionados con la comida en español y en cada pueblo o ciudad serán diferentes. Lo curioso de los refranes es que muchos se contradicen. Hay un refrán a favor de una cosa y de la contraria. A continuación, presentamos una lista de los refranes más populares y su significado o uso:

1. A buen hambre, no hay pan duro. Cuando uno tiene hambre, come lo que se le ponga delante, sin reparos.
2. A falta de pan, buenas son tortas. Cuando no es posible comer pan de verdad (el alimento por excelencia), cualquier cosa vale, como las tortas, que es una especie de pan seco sin levadura, de peor calidad.
3. Cuando seas padre, comerás huevos. Este refrán se remonta a los tiempos en los que había escasez(3) de alimentos y no todo el mundo podía permitirse comer de todo. Los huevos estaban reservados al padre para que tuviera energía para trabajar.
4. Come poco y cena temprano y llegarás a anciano. Habla por sí solo. La mejor forma de llegar a viejo es comer poco y no demasiado tarde
5. De grandes cenas están las sepulturas llenas. Directamente relacionado con el anterior. Cenar muy tarde no es bueno para la salud, parece ser.
6. La ensalada bien preparada, poco vinagre y bien aceitada. Eso es lo que dice el dicho popular: hay que echar poco vinagre y mucho aceite a la ensalada. Aunque todo es cuestión de gustos.
7. Uvas con queso saben a beso. Las uvas con queso son un postre popular y muy sano, y tienen hasta su propio refrán.
8. Barriga vacía no tiene alegría. ¿A quién no le gusta comer cosas ricas? Siempre es agradable y nos llena de alegría.
9. Comer sin trabajar no se puede tolerar. Hace alusión a la necesidad de ganarnos con esfuerzo la comida que nos llevamos a la boca. No debemos ser perezosos y comer sin haber trabajado antes.
10.  Quien come y guarda en la alacena4, tiene cena. Refrán que incita a guardar y ahorrar para tener siempre qué comer.

¿Conocías estos refranes? ¿Conoces otros diferentes en español? ¿Existen los equivalentes en tu idioma?

Notas:
1 estribillo: ritornello
2 aludir: menzionare
3 escasez: penuria
4 alacena: dispensa

Nivel: B2
Comunicación
El alumno es capaz de enfrentarse a cualquier tipo de texto que trate tanto temas concretos como abstractos, incluyendo debates técnicos dentro de su especialidad y dispone de los recursos lingüísticos y no lingüísticos necesarios para participar en los intercambios comunicativos con un grado de fluidez, precisión y naturalidad.

Cultura
El alumno es capaz de manejar informaciones relevantes y reflexionar acerca de temas actuales utilizando un repertorio lingüístico amplio, suficiente para expresarse.

(por Marta Lozano Molina)