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La vendimia y la elaboración del vino

La vendimia y la elaboración del vino

La uva es el fruto de la vid (1). Son frutos pequeños y redondos que crecen en racimos. Pueden comerse frescas o utilizarse para producir mosto, vinagre y vino. Las uvas pueden ser negras, moradas, rosadas o blancas.
La vendimia es la recolección o cosecha de las uvas y en España se realiza normalmente entre septiembre y octubre. El momento de la vendimia depende de las condiciones climáticas, del lugar de la cosecha, del tipo de uva que se cultiva y del tipo de vino que se quiera obtener.
Tradicionalmente, la vendimia se realizaba de forma manual. Las cuadrillas (2) de recolectores acudían a los viñedos y recogían los racimos en grandes cestos utilizando unas herramientas afiladas llamadas corquetes (unas tijeras especiales para vendimiar). Una persona podía llegar a recoger unos 1.000 kilos de uvas en un solo día. Después se colocaban todas las uvas en una enorme tinaja y se pisaban hasta obtener el zumo. En muchas comarcas vitícolas de España, la vendimia se sigue haciendo de forma manual y los jornaleros (3) acuden a vendimiar desde muchos lugares del país.

Existe también la vendimia mecánica, que resulta más económica que la manual. Se realiza con tractores que van recorriendo las líneas del viñedo y sacudiendo los pies de la cepa (4). De esta forma, las uvas van cayendo a unos contenedores y luego se trasladan a la bodega.
España cuenta con multitud de regiones vitícolas, entre las que destacan La Rioja, Ribera del Duero y Jerez. Sin embargo, prácticamente cada comunidad autónoma cuenta con vinos con denominación de origen muy apreciados. En Galicia se produce un vino blanco llamado albariño y Cataluña es famosa por el cava.
Actualmente ha proliferado mucho el turismo enólogo, que consiste en visitar bodegas y viñedos, conocer el proceso de fabricación del vino y degustar los diferentes caldos. Si te apetece saber más sobre los vinos españoles, puedes visitar http://www.quebodega.es/.

Notas:
1. vid: vite
2. cuadrilla: gruppo
3. jornaleros: lavoratori alla giornata
4. cepa: troncone

Nivel: C1
Comunicación
Comprender una amplia variedad de textos extensos y con cierto nivel de exigencia, que incluyan vocabulario específico de una región o tema concreto. Ser capaz de producir textos claros, bien estructurados y detallados sobre temas de cierta complejidad, mostrando un uso correcto de los mecanismos de organización, articulación y cohesión del texto.
Cultura
Comprensión de texto y vocabulario relativo a las fiestas tradicionales y al folclore. Toma de iniciativas en la búsqueda, incorporación y activación estratégica de nuevos conocimientos -culturales, socioculturales y lingüísticos-, destrezas y actitudes para interpretar la nueva realidad desde una perspectiva plurilingüe y pluricultural.

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